Ніж кухонний Victorinox SwissClassic Boning Flex, вузький, гнутий, 15 см, чорний, під. кор.

Обвалочний ніж із гнучким лезом середнього розміру, придатний для філірування. Має досить гнучке вигнуте лезо, зручну, ергономічну рукоятку, завдяки чому рука не втомлюється під час роботи з м'ясом та з тушею. З таким ножем відділення м'яса від кістки – швидка та легка робота.

Цей обвалочний ніж має потужний, острый і водночас гнучкий клинок, який робить ніж швидким, моторним і рухливим. Конструкція рукояти ножа дозволяє використовувати його як прямим і зворотним хватом.
Оскільки обвалка м'яса передбачає роботу з великою і важкою вагою, причому м'ясо нерідко доводиться відокремлювати до кістки, тут дуже цінуються хороші ножі, які є основним робочим ножем м'ясника. А професійні ножі допомагають працювати більш ефективно та з мінімальним ризиком.