Що спільного у Тріра, Вісбадена, Мюнстера та Люнебурга? Крім історичного центру міста, визначних пам'яток, відомих за межами регіону, та давньої традиції як важливих торговельних міст, вони мають ще один важливий аспект: ці міста є батьківщиною чудових роздрібних торговців сталевими виробами, які за довгі роки створили собі видатну репутацію завдяки своєму великому вибору та першокласному досвіду.
Boker використовували їх багаторічний досвід, чудові знання та відточене щоденне чуття для задоволення потреб та потреб любителів кулінарії та кухні при розробці серії Boker Core, у поєднанні з майже 150-річним досвідом роботи як ножова мануфактура у Золінгені. Результатом є продукт із динамічними лініями, чудовою керованістю та захоплюючою ріжучою здатністю, який отримав оцінку якості «рекомендується провідними роздрібними торговцями».
Цілісний клинок зі сплаву хрому, молібдену та ванадію (X50CrMoV15), що ідеально підходить для виготовлення кухонних ножів преміум-класу, викований вручну майстерами Золінгена, структурно оптимізований і потім закалений до 58 HRC. Щоб продовжити термін служби клинка і зробити різ ще тоншим, наше традиційне ручне заточування потім ретельно полірується.
Кований болестер забезпечує надійне захоплення та захищає користувача від можливих травм у разі зісковзування. Особлива конструктивна особливість усіх ножів цієї серії – трохи закруглена спинка. Це робить ніж легким і приємним у користуванні в будь-якому положенні і запобігає неприємному тиску на руку — навіть якщо на спинку сильний тиск, наприклад, при рубці твердих продуктів.
Практичні та ідеально пропорційні ручки із синтетичного матеріалу доповнюють загальну картину. Ножі мають високу вологостійкість і можуть також без вагань використовуватись у професійних ресторанах. Особливо на кухні гігієна має завжди відповідати найвищим стандартам.
Сантоку — ніж, який також стає дедалі популярнішим у Європі. Спочатку японська форма клинка для універсального ножа. У перекладі його назва означає «Три чесноти», він однаково підходить для м'яса, риби та овочів. Завдяки широкому лезу, санток особливо зручний у користуванні.
Дана модель має повітряні камана – грантоні. Лезо Granton - це низка овальних ямок (альвеол) вдоль леза ножа, які зазвичай зустрічаються на ножах Santoku. Ця особливість леза Granton утворює при різанні невеликий повітряний карман між лезом і продуктом, що допомагає зменшити опір при нарізці і, що робить це лезо особливо зручним, зменшити прилипання їжі до ножа. Вони вважаються важливим елементом будь-якого професійного чи домашнього ножа.
Використання ножів із грантонами (Granton) на кухні при приготуванні страв має кілька переваг:
1. Найменше прилипання продуктів: Грантоні допомагають зменшити прилипання продуктів до леза ножа, що робить різання ефективнішим і зменшує ймовірність пошкодження продукту або ножа.
2. Покращена точність: Грантоні допомагають створити повітряні порожнини між продуктом та лезом ножа, що сприяє більш точному та контрольованому різанню.
3. Багатоцільове використання: Ножі з грантонами можуть використовуватися для нарізки широкого спектру продуктів, включаючи м'ясо, овочі, сир та рибу, забезпечуючи більш универсальне застосування.
4. Естетичний вигляд страв: Завдяки грантонам нарізані продукти мають більш привабливий зовнішній вигляд за рахунок створення рівномірних та акуратних нарізок.
5. Покращена безпека: Грантоні сприяють зменшенню тертя між продуктом та лезом ножа, що робить різання менш небезпечним та знижує ризик порізів.
Використання ножів з грантонами може значно покращити процес приготування страв на кухні, забезпечуючи чистіше, точніше та безпечніше різання різних продуктів.
