Что общего у Трира, Висбадена, Мюнстера и Люнебурга? Кроме исторического центра города, достопримечательностей, известных за пределами региона, и древней традиции как важных торговых городов, они имеют еще один важный аспект: эти города являются родиной замечательных розничных торговцев стальными изделиями, которые за долгие годы создали выдающуюся репутацию благодаря своему большому выбору и первоклассному опыту.
Boker использовали их многолетний опыт, отличные знания и отточенное ежедневное чутье для удовлетворения потребностей и потребностей любителей кулинарии и кухни при разработке серии Boker Core, в сочетании с почти 150-летним опытом работы в качестве ножевой мануфактуры в Золингене. Результатом является продукт с динамическими линиями, отличной управляемостью и увлекательной режущей способностью, получивший оценку качества «рекомендуется ведущими розничными торговцами».
Цельный клинок из сплава хрома, молибдена и ванадия (X50CrMoV15), идеально подходящий для изготовления кухонных ножей премиум-класса, выкованный вручную мастерами Золлингена, структурно оптимизированный и затем закаленный до 58 HRC. Чтобы продлить срок службы клинка и сделать рез еще более тонким, наша традиционная ручная заточка затем тщательно полируется.
Кованый болестер обеспечивает надежный захват и защищает пользователя от возможных травм при соскальзывании. Особая конструктивная особенность всех ножей этой серии – слегка закругленная спинка. Это делает нож легким и приятным в использовании в любом положении и предотвращает неприятное давление на руку – даже если на спинку сильное давление, например, при рубке твердых продуктов.
Практические и совершенно пропорциональные ручки из синтетического материала дополняют общую картину. Ножи обладают высокой влагостойкостью и могут также без колебаний использоваться в профессиональных ресторанах. Особенно на кухне гигиена должна всегда соответствовать самым высоким стандартам.
Сантоку — нож, который также становится все более популярным в Европе. Сначала японская форма клинка для универсального ножа. В переводе его название означает «Три добродетели», он все равно подходит для мяса, рыбы и овощей. Благодаря широкому лезвию, санток особенно удобен в использовании.
Данная модель имеет воздушные каманы – грантоны. Лезвие Granton – это ряд овальных ямок (альвеол) вдоль лезвия ножа, которые обычно встречаются на ножах Santoku. Эта особенность лезвия Granton образует при резке небольшой воздушный карман между лезвием и продуктом, что помогает уменьшить сопротивление при нарезке и, что делает это лезвие особенно удобным, уменьшить прилипание пищи к ножу. Они считаются важнейшим элементом любого профессионального или домашнего ножа.
Использование ножей с грантонами (Granton) на кухне при приготовлении блюд имеет несколько преимуществ:
1. Наименьшее прилипание продуктов: Грантоны помогают уменьшить прилипание продуктов к лезвию ножа, что делает резку более эффективной и уменьшает вероятность повреждения продукта или ножа.
2. Улучшенная точность: Грантоны помогают создать воздушные полости между продуктом и лезвием ножа, что способствует более точной и контролируемой резке.
3. Многоцелевое использование: Ножи с грантонами могут использоваться для вырезки широкого спектра продуктов, включая мясо, овощи, сыр и рыбу, обеспечивая более универсальное применение.
4. Эстетический вид блюд: Благодаря грантонам, нарезанные продукты имеют более привлекательный внешний вид за счет создания равномерных и аккуратных нарезок.
5. Улучшенная безопасность: Грантоны способствуют уменьшению трения между продуктом и лезвием ножа, что делает резку менее опасной и снижает риск порезов.
Использование ножей с грантонами может значительно улучшить процесс приготовления блюд на кухне, обеспечивая более чистую, точную и безопасную резку различных продуктов.
